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JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL Texte pour les médias de ChasseSuisse et du Restaurant Philippe Rochat sur la viande de gibier
Crissier, mercredi, 21 octobre 2009, de 10.30 à 14.00 h
Les Suisses aiment le gibier – mais d’où vient-il ?
La population Suisse consomme de plus en plus de viande, provenant de la chasse du gibier à poil et à plume. En automne, la saison de chasse est une période-phare pour commercialiser cette viande dans les boucheries et les restaurants. Cependant, la provenance du gibier est souvent mal comprise par les consommateurs. « Il y a un vrai manque de connaissance de la chasse » soulève Marco Giacometti, secrétaire général de ChasseSuisse. Moins de 20% de la viande de gibier commercialisée en Suisse est de production indigène; la plus grande partie est donc importée. Par une journée d’information pour les médias, organisée à Crissier (VD) le 21 octobre, ChasseSuisse et le Restaurant Philippe Rochat ont fourni des informations essentielles utiles aux consommateurs.
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